こんにちは、橋田です。

先日、私にとってとても刺激的で、胸が熱くなるような再会がありました。

シンガポール時代からの大切な「よき兄貴」的な存在であり、世界的なトップシェフでもあるアンドレ（Andre Chiang）が、はし田東京にごはんを食べに来てくれたのです！

朝の10時半に店へ来てくださり、気がつけば夕方の16時頃まで、なんと5時間半もノンストップで熱く語り合ってしまいました。
※料理もしっかりとお出ししましたよ！😆

彼とは、私がかつてシンガポールに店を構えていた頃からの古い付き合いです。当時、現地のアワードで私たちが賞をいただいた頃から、彼は常に世界のトップを走り続けている、心からリスペクトする存在。
お互いに共通の繋がりも多く、これからの表現やクリエイティブについて深い話ができる、本当に稀有で大切な仲間です。

そんな彼との会話の中で、私がふと「実は、従業員の制服を新しくプロデュースしてみたいんだよね」と話したときのこと。彼は「それ最高じゃん！」と大賛成してくれました。


そこから話は一気に膨らみ、彼のレストラン『RAW』があった台湾や台中で、「10日間の台湾ツアーをやろう。そこでやりたいことや見せたいものを詰め込んで、アートも含めた、いつもとは違う”はし田”を表現したら絶対に面白い！」と、ワクワクするアイデアを次々と引き出して、私の背中を押してくれたのです。

今回も、たくさんの愛のある鼓舞をいただきました。

「橋田、落ち着いているようなことをするな。もっとファンキーなことをしろ！今が一番やれる時期なんだから、守りに入るのはもったいない」

その言葉が、私の胸に深く刺さりました。

「年末までに、やりたいことを全部やろう」
そう約束を交わし、8月にまた再会することになりました。
繋がりがまた新しい繋がりを呼んでいくような、そんなワクワクする予感に満ちています💡

守りに入らず、もっとファンキーに挑戦を続けるこれからの「はし田東京」を、ぜひカウンターで見届けてくださいね。

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アンドレとの話はInstagramでも公開中。ぜひこちらも覗いてみてくださいね。

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