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旅する料理人として|形に残さない旅が、自分を「更新」してくれる🧭

はし田東京/HASHIDA TOKYO

こんにちは、橋田です。

「Experience is the best teacher(経験は最高の師である)」という言葉がありますが、私にとっての旅や移動は、まさに自分をアップデートしてくれる大切な学びの時間です🚶‍♂️


先日、ふと思い立って日帰りで鎌倉へ行ってきました。

小学生の頃の遠足以来でしょうか。大人になって改めて見上げる大仏様は、不思議なことに当時とは全く違う「距離感」や「サイズ感」で迫ってきました。


面白かったのが、大仏様の内部(胎内)の拝観です。

わずかな拝観料で中に入るのですが、あの限られた空間の中で、いかに多くの人がスムーズに、かつ濃密な体験を共有しているかという「場のあり方」に深く感銘を受けてしまいました😌子供の頃には気づかなかった、大人になってからこそ得られる新鮮な刺激ですね。


そんな私の旅には、一つだけルールがあります。それは「お土産を買わない」こと👜

以前はよく買っていたのですが、最近はやめました。というのも、モノを買ってしまうと、自分の中でその場所との思い出が「完結」してしまうような気がするからです。

あえて何も持ち帰らないことで、心の中に余白が生まれ、「またここに来よう」という理由が残ると考えています。


今月はマレーシアへ、滞在わずか28時間というスケジュールで80名様分のお寿司を握りに行ってきます✈️

これもまた、自分を形づくる固定概念を壊して新しい出会いと経験を求める、私なりの「移動」の形です。


皆さんの心に残っている旅の思い出や、大切にしている自分ルールはありますか?

ぜひカウンターで、ゆっくりお話を聞かせてください。


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    ディナー:火~土 19:00~23:00

    完全御予約制


基本情報

名称はし田東京/HASHIDA TOKYO
フリガナハシダトウキョウ
住所104-0054 中央区勝どき3-8-11
アクセス都営大江戸線勝どき駅A3出口より徒歩4分
電話番号03-3533-0341/090-3290-0341
携帯番号はLINE検索可能です。
営業時間
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ディナー:火~土 19:00~23:00

完全御予約制

禁煙・喫煙

禁煙

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電子マネー・その他楽天ペイ/PayPay/d払い
駐車場なし
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