こんにちは、はし田東京の橋田です。

今回は、先日はし田東京で開いた、ちょっと変わったアートイベントの裏話をお話ししようと思います。

●きっかけは「トイレットペーパー」のアート

ことの始まりは、アーティストのKosuke（@kosukemotohashi）くんのアトリエを訪ねたことでした。彼は、トイレットペーパーで円を刷る版画シリーズ「無常の輪」を制作していて、私も試してみました。

その跡があまりにもドーナツの形に見えて…🍩

「これ、Kosukeくんがワークショップを開いて、自分がドーナツ屋さんをやったら面白いんじゃない？」という直感から、この企画が動き出しました。

※ちなみに彼の作品は、関西空港の巨大な壁にも飾られていたんですよ。

●1日限定のドーナツ屋さんをオープン

そしてその企画は実現♪

当日は3種のドーナツをご用意しました。

🍩ドーナツで作る「ルーサーバーガー」

甘いドーナツをバンズに見立てた背徳のバーガー。アイシングシュガーに塩と醤油を加え、和の「みたらし」のような甘じょっぱさを演出しました。

中には野菜の旨味が溶け込んだデミグラスソースで炊き上げた「タンシチュー」とチーズを贅沢にサンドしています！

🍩こだわり抜いた2種のドーナツ

1．小麦粉を使わず、リンゴ・バナナ・ピーナッツバターで焼き上げました🍎🍌仕上げにオリーブオイルとはちみつを添えて。

2．発酵バターを贅沢に使った「ケーキドーナツ」。リンゴとレモンをバターで乳化させた、濃厚なレモンクーリーを添えて爽やかに🍎🍋

そのほか、クラムチャウダーやビスクもご提供しました。

●結果は…まさかの全品完売！

当日は各30食限定で出しましたが……なんと見事に全品完売‼️

お客さんは「何これ、ドーナツなの？」と目を丸くしていました。また、「橋田さんが考える料理をもっと知りたい！」と言ってもらえて、料理人冥利に尽きます😊

これからも、そんなワクワクする食のエンターテインメントをお届けしていきます！

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