7月から挑戦していたシンガポールでのゲストシェフ期間が9月30日をもって終了となりました！会員制ワインラウンジ「67 PALL MALL」でゲストシェフを担当していました🍷

毎月シンガポールへ指導に向かい、私が作成したレシピを現地スタッフが提供するという形での挑戦でした。

最終月に挑戦した抹茶カレーが予想以上の出来でした🍛🍵
最後ということもあって、思い切って抹茶カレーを作ってみることにしました。
普通のカレーでは面白くないなと思い、スパイスから調合して抹茶を入れたカレーに挑戦。正直、どうなるか分からなかったのですが、意外にも美味しく仕上がって自分でも驚きました😊

現地のスパイスは日本とは違う種類が豊富で、新しい味の組み合わせを試すことができました。大きめのヒラメを素揚げしたものをカレーに入れて仕上げています。

最後に完成させた創作メニューたち🍜
今回は全部で5品のメニューを作りました。

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・ピーナッツ冷麺：ピーナッツバターとごまペーストのソースに、焼いた鶏肉とトマトを乗せた一品
・ズッキーニのパン粉焼き：ベジタリアン向けのメニュー
・エビのグラタン風料理：エビのマヨネーズと白味噌をクリームで伸ばしたもの（これは、特に美味しくいただけました🦐）
・ゼッポリーニ：海苔入りのイタリアンパン
・わらび餅パフェ：手作りわらび餅に玄米茶アイスクリーム・きな粉・サトウキビシロップを重ねたデザート
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今回はワインに合わせた料理作りという、普段とは逆のアプローチでした。
いつもは料理に合わせてお酒を選んでいるのですが、今回は先にワインがあって、それに合う料理を作るという挑戦。普段とは逆の発想で料理を考える良い機会になりました😌

この3ヶ月間で貯めた新しいメニューたちは、今後のイベントなどでもみなさまへ提供していきたいと考えています。
お披露目の日を、ぜひお待ちください😊✨

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