皆さんは新しいことを覚える時、どんな方法が一番頭に入りますか？

文字で読む？人から聞く？それとも実際にやってみる？

私の場合は文字を読むのがとても苦手で、学生時代は「本や教科書などの文章を読む」ことについて、ずっと苦労していました💦
今でも、新聞や本から情報を得るのに一苦労しています。
でも映画や人との会話だと頭に入ってきました。たぶん、私は「頭の中でイメージが浮かぶタイプ」なのかもしれません📸

算数の「太郎くんがりんごを買いに行きます」というような文章問題でも、まず太郎くんの絵を描かないと問題が理解できませんでした🖊️
でも、この特性こそが私の強みだったということに料理人になってから気付きました。

レシピを文字で覚えるのではなく、写真のように記憶する。
お客様の表情や声のトーンから「今日はどんな気分かな」を読み取る。
カウンター越しの会話で、言葉以外の部分からも多くのことを感じ取る。

スタッフに教える時も必ず実演するようにしています。
「見せた通りにできる？」と確認してから任せる。人それぞれ学び方が違うことを知ったからです。

学校では「みんな同じように」と教えられがちですが、実際は人それぞれ全く違います。
文字が得意な人、音で覚える人、体で覚える人。どれも正解だと思っています。

自分に合った方法を見つけて、それを活かしていく。
そうすれば「苦手だと思っていたこと」が「自分だけの強み」に変わるかもしれません🤫

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お寿司を握る時も、お客様一人ひとりの個性を大切にしながら、その方に合った接客を心がけています🍣
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