先日の記事でご紹介した味噌づくりワークショップ。
大成功でした✨✨
午前の部・午後の部と2クラス開催し、一部の参加者の皆さんはその後に当店へも足を運んでくださいました！嬉しい限りです😊

参加者の皆さんがお食事中に、発酵食品や手作りの良さについて話が弾みました。そこで、当店自家製の梅酒をお出ししたところ…。

「超うまい！」と絶賛のお声を頂きました🍶✨
そこから「梅酒づくりもやりましょう！」という流れに。6月頃の開催に向けて準備中です。

日本の発酵文化って奥が深いですよね。
味噌、醤油、酒…。料理を通じて発酵食品の素晴らしさを伝えていきたいですね！

発酵食品ではありませんが、当店では手作りにこだわった調味料も提供しています。
例えば、「みかん胡椒」！
※『柚子胡椒』ではありません🙅🙅
みかんの皮で作ったオリジナル調味料。柚子とは違う爽やかな香りが特徴で、料理に新たな風味をプラスしてくれます🍊

手作りの魅力は素材の良さを最大限に引き出せること。発酵食品も手作り調味料も、どちらも素材の特性を活かし、新しい味わいを創り出すという点では共通しています。そして何より、作る過程自体が楽しいんです👌

梅酒づくりのワークショップでも、単に作り方を学ぶだけでなく、発酵の仕組みや素材の選び方など、家庭でも活かせる知識をお伝えしていきたいと思っています。
梅酒ワークショップの詳細は決まり次第お知らせします！お楽しみに🍸💫