こんにちは。はし田 TOKYOです。

本日は、私たちが心を込めてご用意した、ペアリングドリンクをご紹介します。

発酵クラフトドリンクブランド「+Kombucha（プラスコンブッカ）」とのコラボレーションにより、日本の自然を五感で味わう、まったく新しいフレーバーが誕生しました。

【昆布茶ではない。Kombuchaとは】

「Kombucha（コンブチャ）」と聞くと、あの塩気のある温かい昆布茶を思い浮かべる方が多いかもしれません。ですが、まったくの別物。

フルーティーで甘酢っぱい味で、アールグレイなどの紅茶に砂糖と「スコビー」と呼ばれる発酵菌を加えてじっくりと発酵させています。ちなみにKombuchaは、海外発の発酵飲料になります。

今回私たちはこのKombuchaに、日本人が昔から親しんできた「ヒノキ」と「ヒバ」の香りを掛け合わせました。

■五感で楽しむ森林浴のような体験

日本の鮨店でもなじみ深いヒノキ。その清々しい香りをKombuchaと掛け合わせ、飲みながら木の香りを楽しめるフレーバーに仕上げました。

日本酒を木の升で楽しむように、日本らしい木の香りを取り入れたユニークな一杯です。
ラインナップは、個性の異なる2種類をご用意しています。

・HINOKI

 口に入れた瞬間、力強さを感じられるような香りが一気に広がります。心拍数を下げ、深いリラクゼーションをもたらすとされる香り成分「アルファピネン」を含み、体の中から豊かな森に包まれるようなひとときをお届けします。

・HIBA

はじめはウッディ感が控えめですが、飲み進めるうちに奥深いうまみと香りがゆっくりと引き寄せてくる魅惑的な味わい。リラックス効果や抗菌作用で知られる「ヒノキチオール」を含んだ、余韻の長い一杯です。

実はこのHIBAは、当店の常連様であり、青森でヒバのお仕事をされている職人さんとの出会いから始まりました。

「8月13日のシンガポールのイベントでお披露目したい！」という私たちの熱い想いに応えてくださり、7月後半にチップをいただいてから、なんとわずか3週間というスピードで完成。シンガポールのイタリアン「IL TORO WOODFIRE GRILL」でお披露目したところ現地でも大好評で、このたび当店でもご提供する運びとなりました。

ボトルのラベルには、それぞれの成分を表す化学構造式や元素記号をあしらったオリジナルデザインを採用しています。

ヒノキとヒバの香りを楽しむ、特別な一杯をぜひ当店でお楽しみください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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