こんにちは、橋田です。 今回は、先日参加してきたシャンパンブランド「KRUG」のイベントでの体験についてお話しさせてください🍾

今年のイベントは、昨年とお客様への届け方がガラリと違っていました。

昨年は、40人ほどが並ぶ大きなロングテーブルにお料理が一斉に運ばれるスタイルでした。

料理が出た後に私たちがマイクをとって「この一皿はこういう想いで作りました」とお話しし、それに合わせたシャンパンの解説が入る。そんな洗練された演出でした。

今年は9名のKrugアンバサダーシェフが、お客様やエディターの方々にそれぞれの考えた「Krugに合う料理」を振る舞う少人数制のセッションでした。シェフ1人に対してお客様2人が各テーブルにつき、シェフと一緒に手を動かしながらコミュニケーションをとっていくスタイルです。
これはこれで楽しかったですが、個人的には昨年のように、お客様に料理をシャンパンと一緒に楽しんでもらう会の方が魅力的でした。

イベントの形式や見せ方はどれだけ変わっても、一番大切にしている「目の前のお客様に美味しい料理と楽しい時間を届ける」という根本のスタンスは、どんな現場であっても変わりません。

海外のイベントでも、はし田東京でも、目の前のお客様一人ひとりと向き合う時間は、私にとって何より大切でエネルギーをもらえる瞬間です🔥

今夜も皆様との素敵なひとときを楽しみに、お店でお待ちしております🥂

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