先日、養蜂場が主催する蜂蜜のワークショップに参加するため、横浜に行ってきました。

友人を通じて知り合った養蜂場の方から「ワークショップをやります」と聞いて、これは絶対に行きたいと思いました。食材を扱う者として、生産者の現場を知ることは大切です😌

講習会では、蜂の生態系について詳しく学びました。
女王蜂はどう生まれるのか、働き蜂は何を食べているのか…。知らないことばかりで面白かったです🐝

そして何より驚いたのが、巣に付いたままの蜂蜜を食べる体験。
巣を絞ると、蜂蜜がそのまま出てくる。それを口にした瞬間、これが、本当に美味しかった。
雑味がなくて、自然そのものの味。今まで食べてきた蜂蜜とは全く違いました😲😯

本物の蜂蜜は、山奥の広大な自然の中で、蜂たちが様々な花から蜜を集めて作り上げるもの。
その土地ならではの自然環境を理解している生産者がいるからこそ、素晴らしい食材が生まれる。今回の講習会で、改めてそう感じました。

蜂がいなければ、多くの果物は実りません。生態系全体に関わる大切な存在です🐝
はし田東京でも、こうした本物の食材と、それを作る生産者の想いを大切にしていきたいと思っています🍯

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