先日、青梅にある「澤乃井酒造」を訪問してきました🍶
当店でも使わせていただいているお酒の酒蔵を、実際にこの目で見たいと思ったのがきっかけです。

想像以上に広大な施設に驚きました😲
レストランやカフェも併設されており、豆腐中心のレストランや外で食事を楽しめるガーデンテラスなど、多彩な飲食店が充実していました。

東京駅から青梅線で約90分、沢井駅で下車すると、駅の目の前に酒蔵が広がります。そんな立地の良さも魅力的ですよね。
10月最後には新しく作り始めた酒の完成を記念するイベントもあるとのことで、またお客さんとして訪れてみたいと思っています🍂

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作り手との出会いが、日本酒の味わいを深める
海外のお客様とお話ししていると、「一番好きな日本酒は何ですか？」とよく聞かれることがあります。

でも、酒蔵によって作り手の顔も違えば、作り方も水も米も違う。いろいろな酒蔵を訪ねてきた今、一つだけ選ぶことはできません。
まるで「友達が10人いて、1人だけ選べますか？」と聞かれるようなものです。どの酒蔵にも固有の魅力があり、どの日本酒にも思い出があります。

まだ飲んだことのない日本酒との出会いは、新しい友人ができるような感覚です✨
そして酒蔵を訪ねれば、その土地の空気や作り手の想いに触れることができる。すると、その日本酒を飲むたびに、出会った人の顔が浮かんでくるのです。

作り手の顔が見える、想いが感じられる日本酒。だからこそ、お客様にお出しする際には、酒蔵での出会いや作り手の想いをお話しできます🍶
そうすることで、お客様もまた、その酒蔵に少し触れたような体験をしていただけるのではないかと思っています。

これからも生産者との繋がりを大切にしていきたいと思います。

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酒蔵で出会った日本酒とその物語を、はし田東京でぜひ味わってみてください。
ご予約は「予約」ボタンよりどうぞ🍣🍶