このたび、はし田東京は日本酒『初／うぶ』の提供を開始しました。栃木県の酒蔵である『島崎酒造』さんとのご縁から実現した、特別なコラボレーションです。

『初／うぶ』は、島崎酒造さんの3年物の古酒と昨年できた新酒をブレンドしたお酒です。
甘口でも辛口でもない、不思議な味わいが特徴で、「甘くないのに食べ続けたくなるポン菓子」のように、飲むほどにまた飲みたくなる魅力があります。私自身も製造に携わり、試行錯誤を重ねながら納得のいく味わいに仕上げました。

料理との相性も抜群で、「お酒はお任せします」と言われた際には、どんな料理の邪魔もしない『初／うぶ』をおすすめしたいと思っています🍶

ラベルデザインにもこだわりました。
黒の模様をよく見ると、ひらがなの「うぶ」が浮かび上がる仕掛けになっています💡
また、「ぶ」の点々は英語で「UBU」となっており、その形はお米にも見えるよう工夫されています。

さらにラベル中央には、トンネル貯蔵庫の緯度・経度を記載。このトンネルは第二次世界大戦中に掘られたもので、年間を通じて4度から17度という独特の環境で熟成が進む特別な場所です。この環境が、『初／うぶ』ならではの味わいを生み出しています。

『初／うぶ』は限定300本のみ製造されており、先日はし田東京とシンガポールでそれぞれ同時発売いたしました。ご興味のある方はぜひお早めにご来店ください。

この機会にぜひ特別な一杯をご堪能ください。