おせち料理は、もともと節日（節句）につくられる料理のこと。
最近では年明けまでに用意される、正月料理の代名詞。
地方によっていろいろと特徴があったりします。
このおせち料理、実はとても栄養価が高いのです。

例えば
・黒豆…良質なタンパク質が豊富で、更年期障害や骨粗しょう症対策に効果あり。抗酸化作用も豊富。
・栗きんとん…栗とサツマイモなので、食物繊維が豊富。ビタミンCも多く含まれる。
・ごまめ…小魚には亜鉛などのミネラルが豊富。もちろんカルシウムもどっさり。
・昆布…食物繊維が豊富な昆布には、カリウム、カルシウム、ヨードなどのミネラル分も多く含まれる。
・数の子…ビタミンB12が豊富に含まれる。ただし魚卵はコレステロールが多量に含まれるので、コレステロール値が高い人は控えたほうがよい。
・かまぼこ…原料は白身魚のすり身。良質なタンパク質が豊富。塩分が多めなので、あまり食べ過ぎないこと。

このように栄養バランスもよく、立派な健康食といえそうです。
年に一度のお正月。せっかくなのでゆっくり味わって食べてください！