こんにちは！
通い放題のパーソナルジムELEMENT人形町店トレーナー三好です。

今回は、じゃがいもについてご紹介していきます。

＜じゃがいもはダイエットに良い＞

・熱に強いビタミンC、血圧が気になる人におすすめのカリウム

炭水化物の比率が多いじゃがいもですが、同時にビタミンC、カリウムも含んでいます。

ビタミンCは熱に弱い性質がありますが、じゃがいもに含まれるビタミンCはでんぷんに守られているため、ほかの食材と比較して加熱に強い特徴があります。

ビタミンCは抗酸化作用があり、体内に発生した過剰な活性酸素から細胞を守る働きがあるほか、コラーゲン生成に関係したり、鉄の吸収を促進するなど様々な役割をもっています。

カリウムは、体内の余分なナトリウムを排出する働きがあるため、高血圧の方は特に多く摂取したい栄養素です。

・カロリーが低い

じゃがいものカロリーは100gあたり76kcalと、実はそれほど高くありません。

さつまいもは100gあたり140kcal、ご飯は100gあたり168kcalですから、それらと比較してもだいぶ低めです。

ダイエットはカロリー管理だけでなく、食物繊維もうまく利用するのがおすすめです。

食物繊維は、血糖値の急上昇を抑えることで、糖が脂肪に変換されるのを抑える働きをします。

100gあたりの食物繊維量を比較すると、じゃがいもは9.8g、さつまいもは2.8gと実はじゃがいものほうが多く含まれているんです。

このように、カロリーが低く、食物繊維が豊富なじゃがいもは実はダイエット向きの食材と言えるのです。
ただし、調理方法には注意する必要があります。

じゃがいもを使った料理にありがちな油で揚げたメニューはぐっとカロリーが高くなります。

例えば、ポテトチップスは1袋（60g）あたり332kcal、フライドポテトは100gあたり168kcalです。

ダイエット中にじゃがいもを食べるときは、蒸したり茹でたりしたものがおすすめです。

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