◆契約農家から仕入れる『新鮮な農薬不使用の野菜』
軽井沢や三浦半島など、環境や土壌の持続可能性を大事に畑づくりをされています。

季節と農園の旬を重視し、その時その農園で一番美味しいものをふんだんに使ったサラダは必食です。


◆信州プレミアム牛の『峯村牛』
シェフが自ら牧場に足を運び出会った黒毛和牛。
牛の健康を第一に考えた環境作りで、人工授精から分娩、育成、肥育、出荷と牧舎で完全一貫飼育をされています。

希少な峯村牛は、ジューシーな赤身と程よくとろけ出る脂が特徴です。
丁寧に下処理をして、薪と炭火で焼きあげています。


◆熟成で変身する『ナチュールワイン』
新潟の土地に根差したワイン造りでブドウ栽培とワイン醸造を生産者の方がすべて手掛けています。
信念やこのワインに辿りついた苦労をしっかり伺い、信頼する素敵なワイナリーです。

樽熟成ワインなど、仕込み時期ごとに変わる味わいを楽しんで頂けます。

周りで働く会社員の方、水天宮前や浜町に暮らす家族連れのお客様にもよくお越しいただいています。

＜手作りパスタ体験などを開催＞
日頃から支えてくださっている地域のお客様への感謝の気持ちを込めて。
ワークショップで食の大切さと楽しさを子供達に伝えます。

お子様だけでなく、ご家族の方にも何か新しい発見を持ち帰って頂けるよう、食を通じて人生を豊かにするお手伝いをします。