北海道千歳市野澤産のテクセル種35カ月のマトンが本日（2/28）入荷しました。
部位はロース、もも、バラの三部位です。

野澤組は元はヨーロッパから乳製品の輸入を生業としている会社で、100年以上の歴史がある会社になります。
50年ほど前に繋がりの深いオランダよりテクセル種を譲り受け育て始めたのが始まり。
日本はサフォークが主流であるなかで、純血のテクセル種を今でも守り続けています。

テクセル種はサフォークに比べて身体が小さく動き回るので脂がのりにくく赤みが強くなるのですが、あえてホゲット、マトンまで育て出荷することでそこをカバーしてます。

店長絶賛！凄く美味しいマトンです。

日本国内に流通している羊肉のうち、国内産は１％未満と言われているぐらい希少なお肉です。
数量限定、売り切れ次第終売ですので、お早めにご来店ください。