北海道女満別産のホゲットを店長と料理長で改めて試食しましたのでレポートします。

部位はロース、もも、バラの三部位です。

パラ:脂が美味しいです。嫌な羊肉の匂いではなく、口の中に香る匂いです。天然塩と白ごはんの相性がとても良いです。

もも:こちらは赤身ですが、しっかりとした歯応えではありますが、パサつきもなくジューシーさを感じます。

ロース:凄く美味しいです。他の部位と比べて、とても柔らかく、いつまでも口の中に美味しい味が残ります。美味しい羊肉食べてみませんか？というキャッチがピッタリの部位でした。

北海道女満別、大空ひつじは草原の雲たちという牧場です！
とにかく地産地消にこだわる牧場で、小屋や厩舎も手作り。もともとお米やごぼう、山芋、ブロッコリーなどの農家さんで、羊たちはその新鮮な農作物を与えられて育てられています。
そのため赤身も脂身も味のバランスがよく安定して美味しい牧場の一つです。

22ヶ月のホゲットですが、しっかりと美味しい味です。嫌な臭みではなく、美味しい羊の味わいが口の中に広がります。

数量限定なので、お早めにご来店ください。