当店で提供しているラムチョップをご紹介します。
（左から）
①タスマニア産ラムチョップ
②ニュージーランド産ラムチョップ（WAKANUIブランド）
③スペイン産ラムチョップ

一口にラムチョップと言っても、産地や牧場によって味がまったく異なります。
食べ比べてみるととても面白いです。

そもそもラムチョップとはどういうお肉なのか、お客様によく聞かれますので、ここで触れておきます。
骨付きロースは「フレンチラック」と呼ばれていて、これを肋骨ごとにカットしたものが「ラムチョップ」です。
ロースの肉質はとてもやわらかく、羊肉の中でも高価な部位です。

また羊肉は、西欧諸国では高級肉として賞味され、さらにヘルシーミートとして高く評価されています。
お客様からは、たくさん食べても胃がもたれない。肥らない。とよく言われます。
筆者も羊肉で胃がもたれたことはありませんが、たくさん食べれば当然肥ります。ただ健康食であることは事実です。

不飽和脂肪酸が豊富
・羊肉にはコレステロールを減らす働きのある不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。

鉄分が豊富
・羊肉には鉄分が豊富に含まれており、貧血などに悩む方にとって良い供給源です。

ビタミンが豊富
・羊肉には胃腸病や皮膚炎を防ぐナイアシンなどのビタミンB群が豊富です。

必須アミノ酸が豊富
・羊肉の蛋白質には、人の体内で生成することができない8種類の必須アミノ酸がすべて含まれています。