脂質は三大栄養素の一つであり1gあたり9kcalと他の栄養素よりエネルギーが高く必要不可欠です！！
また、細胞膜やホルモンの構成成分として重要な栄養素で、脂溶性ビタミンの吸収を助けたり、体温の保持、内臓の保護をする役割があります！！
飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸と2種類あり
飽和脂肪酸…常温時固体　ラード、バター、豚の脂など
不飽和脂肪酸…常温時に液体　魚、植物の油など

不飽和脂肪酸がまた種類がありまして一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸(必須脂肪酸)があり、多価不飽和脂肪酸が特に大切です！
オメガ3（魚油系）オメガ6(ごま油など)が必須脂肪酸と言われて食事から取る必要があります！
脂肪酸の中でもオメガ3はアレルギー疾患の予防、血液をサラサラにして血栓を予防したり、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞を予防する働きにさらに糖尿病、がんの予防や、最近では認知障害やうつ病に対しても予防効果があると期待されてます！
脂質と聞くと、脂肪を連想して太りそう、体に悪そうだと敬遠されてしまいがちですが、質のよい油は生活習慣病の予防につながり、健康状態キープには必要不可欠です！量より質を意識して食事心がけましょう！！